時間是什么？可以是日月交替、四季輪回；可以是播種收獲、襁褓耄耋；時光流逝，記憶定格，百年窖池，傳承不變。

 

金秋9月，日月酒窖隆重推出2022年重磅新品——日月酒窖1886酒。

 

136年老窖池不斷代釀造、不可復制的百年古微生物群落、歷經九代大師傳承、四川省非物質文化遺產、國家地理標志保護酒體、國家地理標志保護酒體設計者和標準制訂者親自勾調......滴滴蘊藏時光，一杯縱橫百年。

百年窖池  榮譽不斷

 

日月酒窖濃香型白酒生產基地四川金盆地集團旗下崇陽1886清代老窖池始建于清朝光緒年間（1886年），民國中期達到鼎盛，距今已有136年歷史。歷經九代大師傳承，一直沿用至今，是川西壩子上現存古老的窖池群。

因其百年歷史見證四川釀酒史，被列入“成都市文物保護單位”，釀酒技藝被認定為“四川省非物質文化遺產”，酒體被評為“國家地理保護標志產品”。

經過百年持續不斷代釀造，窖池內的微生物菌群不斷孕育，富含鐵、磷、鎳、鈷等多種元素。尤其是能起到固化作用的鎳和能起到的催化作用的鈷，在保證酒質方面起到至關重要的作用。

百年工藝  匠心釀造

 

傳承是歷史的延續，是對古老技藝的敬畏，是不可撼動的內心執念，更是歲月無法侵蝕的烙印。

 

日月酒窖1886酒傳承四川非遺古法釀造工藝，由四川非物質文化遺產釀酒技藝（工藝）第九代傳承人、守護人，崇州酒業協會會長，四川金盆地集團董事長余剛親自監制。

精心考究原料配方，以采用特殊工藝和原料生產的小曲和大曲為糖化發酵劑，貫通古代釀酒秘方的研究成果。

 

堅持生態釀酒與傳統釀制相結合的獨特操作工藝，選料、制曲、拌料、堆積、翻堆、裝甑...摘頭去尾，取其精華。

 

全體匠人秉持專注、嚴謹、耐心的態度，以時間淬煉品質，將每一道釀酒工序都做到精益求精。

國家級大師精心調制

 

美酒離不開自然風土的饋贈，更離不開時間的精心雕琢。日月酒窖1886酒釀造完成后，隨即進入酒庫存儲陳釀，使其自然揮發、排雜、增香。

經過自然老熟后，再由國家級調酒師、品酒師，國家地理標志保護酒體設計者、國家地理標志保護酒體標準制定者，四川金盆地集團首席質量官陳麗霞大師親自勾調，最終得出精品佳釀。

酒體清亮透明，酒香柔雅、馥郁，陳香怡人，入口綿甜醇厚，圓潤諧調，余味凈爽，具有獨特風格特點，滴滴蘊藏百年時光味道。

時間沙漏蘊藏美酒

 

日月酒窖1886酒瓶包裝外形由深圳前海天璣創意設計有限公司設計，以時間為概念，用沙漏造型寓意時間流轉。輔以盆地、山川等元素，體現吸取天地日月之精華的酒體價值。

 

瓶身通透明亮，厚重而不失靈動；燙金印花點綴，高貴輝映典雅。

搭配印刻清代窖池群的黃金配色頂蓋及套筒，既是對東方美學的盡情展現，也是設計師出于美感的第一選擇。

打開酒瓶，傾倒美酒，如同沙漏翻轉，帶著百年時光印記的美酒如“流沙”般滴滴落入杯中。酒香撲面而來，仿佛穿越了百年時光，連接起過去與未來的記憶。

時光釀好酒，品味1886，日月酒窖全國門店火熱銷售中。